紅葉した桂（カツラ）の葉

季節が進み樹木の紅葉も進んでおります。

桂（カツラ）の木ですが、紅葉シーズンに

甘いお菓子のような香りを感じた事はないでしょうか。

醤油のようでもあり、あるいはキャラメルのようでもあり、

人によって印象は違うようですが、独特な香りがします。

芳香成分の元は、葉に含まれるマルトールという

食品添加物にも使われる物質です。

紅葉した葉が作り出す甘い香りを楽しんでみてください。

やま

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